Alus maisto gamyboje

Alus, tai ne tik populiarus gėrimas, tačiau ir puikus komponentas gaminant maistą. Alus jau nuo seno buvo puiki ir plačiai naudojama įvairių patiekalų sudedamoji dalis. Šis produktas naudojamas įvairiose pasaulio virtuvėse. Juo patiekalus ypač mėgsta gardinti vokiečiai, lietuviai taip pat nevengia šio sudėtinio elemento. Alus plačiai naudojamas ir kepiniams, ir sriuboms, ir troškiniams gaminti. Jis suteikia subtilų skonį ir aromatą. Be to, puikiai dera ne tik kaip sudedamoji dalis, tačiau ir kaip priedas ragaujant maistą. Tinkamai pasirinkus alų ir suderinus jį su maistų, galima išgauti įvairiausias skonio variacijas.

Nėra paprasta tinkamai parinkti alų, kuris, geriamas kaip priedas, paskanintų ir nuspalvintų patiekalą kitomis spalvomis. Tam reikia nemažai laiko ir eksperimentų. Kaip sudedamoji patiekalų dalis, alus nereikalauja tiek daug žinių, tačiau nuo alaus rūšies taip pat labai priklauso patiekalo skonis. Patiekalams galima naudoti ir šviesų ir tamsų alų, tačiau reikia pasidomėti kam kuri rūšis tinka labiau. Lengviausia tai padaryti eksperimentuojant, iš tiesų taip ir gimsta virtuvės šedevrai. Alus puikiai tinka mėsos marinavimui. Taip pat jame galima mirkyti mėsą, virti, troškinti bei pagardinti padažus. Alaus marinatas ypač tinka žvėrienai, tuomet mėsa tampa minkštesnė ir sultingesnė. Galima marinuoti ir kitokią mėsą, skonis tikrai nebus sugadintas. Alus puikiai tinka ir sriuboms, yra tikrai nemažai sriubų, kurių vienas iš komponentų yra alus. Tokios sriubos gaminamos daugelyje pasaulio šalių, jų skonis savitas, tačiau išties puikus. Pasirinkus alų virimui, išryškėja apynių aromatas, kuris patiekalams suteikia taip pat neįprastą, tačiau gerą skonį. Eksperimentuoti galima įvairiai. Alus dažnai pilamas į įvairių kepinių tešlą, jis puikiai tinka tešlai, kurioje apvoliojamos krabų lazdelės.

Alus ypatingai tinka gana riebių mėsos gaminių troškinimui, tokiu būdų riebalai išgaruoja ir mėsa tampa nebe tokia riebi. Senoliai dažnai aluje troškindavo kiaulienos karką ir kopūstus. Netgi kai kurie desertai gaminami pagardinant juos alumi. Reikia paminėti, jog alus, kaip patiekalų komponentas, tikrai neleis apgirsti, alkoholis išgaruoja gaminant, išlieka tik savitas alaus skonis ir aromatas, taigi girtumas tikrai negresia. Alus gaminant patiekalus naudojamas panašiai kaip ir vynas. Tačiau svarbu tai, jog patiekalams reikia naudoti tik mėgiamą alų. Jeigu alaus skonis nėra malonus geriant jį vieną, didelė tikimybė, jog ir patiekaluose jos skonis gali būti ne itin malonus. Taigi, verta rinktis žinomas ir mėgiamas alaus rūšis, taip patiekalai neliks sugadinti, o jų skonis bus ryškus ir aromatingas.

Žinoma, alus tikrai nėra tinkamas visiems patiekalams be išimčių, tačiau žinant, jog alus patiekalui nepamaišys, verta pasirinkti šį gėrimą. Patiekti pagamintą patiekalą taip pat galima su alumi, tačiau verta žinoti, jog ne visuomet tas pats alus, kuris naudojamas maisto gamyboje, tiks prie jau pagaminto patiekalo. Maistą ir alų reikia derinti. Norint išmokti derinti maistą ir alų, gali prireikti nemažai laiko ir bandymų, tačiau išmokus, taps paprasta.

Maisto gaminimas yra labai įvairiapusiškas. Galima derinti įvairiausius produktus ir skonius, galutinis rezultatas dažnai maloniai nustebina. Malonu, kai pastangos būna įvertintos ir skonis gaunasi nepakartojamas. Kaip ir visiems kitiems dalykams, taip ir maisto gamybai reikia laiko, noro ir žinoma meilės. Tik su meile pagamintas maistas bus skanus ir patiks visiems. Patiekalus galima pagardinti įvairiausiais produktais ir gėrimais, alus vienas tokių. Jis suteiks subtilų aromatą, gerą skonį ir malonumą gomuriui. Verta pagardinti juo įprastus patiekalus ir stebėti kaip maloniai keičiasi jų skonis.